Der Betrieb Lindenrain in Triengen wird für gesunde und nachhaltige Ernährung ausgezeichnet

 

Als erste Institution im Kanton Luzern wird der Betrieb Lindenrain in Triengen mit dem Qualitätslabel «Fourchette verte – Ama terra» Senior ausgezeichnet.

Überzeugt von der Wichtigkeit einer ausgewogenen Ernährung hat sich die Institution Lindenrain Triengen entschieden, den Zertifizierungsprozess für das Label «Fourchette verte – Ama terra» in Angriff zu nehmen. «Das Wohlergehen unserer Bewohnenden liegt uns am Herzen. Für ältere Menschen, die in der Regel kleinere Portionen essen, ist eine ausgewogene und auf ihre Bedürfnisse abgestimmte Ernährung sehr wichtig. Um dies zu gewährleisten aber auch um dafür zu sorgen, dass Essen Freude bereitet, haben wir uns für das Label entschieden», wird Frau Silvia Schaller-Bass, Zentrumsleitung des Lindenrain zitiert.

 

Im Zertifizierungsprozess wird die Institution von einer diplomierten Ernährungsberaterin beraten und begleitet. Dazu wird die Menüplanung hinsichtlich den Ernährungsbedürfnissen der Bewohnenden überprüft. Daneben werden auch die betrieblichen Abläufe und Rahmenbedingungen angeschaut und bezüglich angenehmer Tischkultur, Einkauf und Resteverwertung optimiert. Neben den gesundheitlichen Aspekten der Ernährung spielen ökologische Kriterien ebenfalls eine wichtige Rolle.

 

Kanton beteiligt sich finanziell an den Zertifizierungskosten

Die Label-Vergabe wird anhand nationaler Qualitätskriterien durch die kantonale Zertifizierungskommission geprüft. Diese konnte das Lindenrain Triengen nun erfolgreich mit dem Label «Fourchette verte – Ama terra» in der Kategorie Senior zertifizieren. «Die Zertifizierung ist für uns eine Anerkennung und unterstreicht den Stellenwert, den die Ernährung in unserem Betrieb hat. Das Essen trägt bei Bewohnenden massgeblich zur Lebensqualität bei», wird der Küchenchef, Christian Martin zitiert.

 

Die kantonale Fachstelle Gesundheitsförderung fördert Zertifizierungen mit dem Label «Fourchette verte – Ama Terra» bei Kindertagesstätten, schulischen Tagesstrukturen, Senioren, Mahlzeitendiensten für Senioren und beteiligt sich an den Zertifizierungskosten.

Mit freundlichen Grüssen

Eure Zentrumsleitung – Silvia Schaller-Bass